A nutrição é uma área de intervenção cujo objetivo primordial consiste em aplicar as ciências da nutrição e alimentação na promoção da saúde, prevenção e tratamento da doença pela avaliação, diagnóstico, prescrição e intervenção alimentar e nutricional a pessoas, grupos, organizações e comunidades, bem como no planeamento, implementação e gestão da comunicação, segurança e sustentabilidade alimentar, através de uma prática profissional cientificamente comprovada e em constante aperfeiçoamento.
Desenvolvem funções na Direção Regional de Educação (DRE), sedeada na Quinta Olinda, 3 profissionais com carteira profissional inscritos na Ordem dos Nutricionistas, entidade responsável que regulariza os nutricionistas e dietistas em funções profissionais de acordo com a Lei n.º 51/2010 de 14 de dezembro, com as alterações que lhe foram conferidas pela Lei nº 126/2015 de 3 de setembro e n.º 308/2016 de 23 de março.