“A inovação aliada à tradição. É este o caminho para gerar rendimento na Agricultura.” As palavras são do secretário regional de Agricultura e Pescas, Nuno Maciel, que marcou presença em mais uma edição do “Jardim da Serra – Food Matching – Aromas, Cores e Sabores”, uma iniciativa do CDISA – Centro de Desenvolvimento e Inovação, que tem como objetivo dar a conhecer e preservar produtos regionais.
Na sua intervenção, o secretário regional destacou a importância da transformação agroalimentar, sublinhando que esta é uma das formas “mais expeditas de trazer mais rendimento” aos produtores. Elogiou ainda o trabalho desenvolvido pelo CDISA. “Um trabalho voluntário, gratuito, mas genuíno”, disse Nuno Maciel que recordou a importância de tudo o que tem sido realizado pela associação ao nível da preservação de muitas culturas em prol da agricultura madeirense.
Nuno Maciel lembrou ainda que existem vários exemplos que demonstram ser possível viver exclusivamente da agricultura, sendo essencial inovar sem nunca perder a qualidade que distingue a produção regional.
Na ocasião, Manuel Neto, presidente da associação, apresentou um roteiro gastronómico do Jardim da Serra, criado com o propósito de valorizar os produtos locais. Para isso, foi lançada uma plataforma online (www.cdisa.pt), acessível onde o público pode consultar horários, pontos do percurso, menus e respetivos preços.
A iniciativa “Jardim da Serra – Food Matching – Aromas, Cores e Sabores” integrou ainda a apresentação da curta-metragem “Ecos do Passado – A Arte da Fermentação”, da autora Ava Ferrera, onde ficou demonstrado todo o método de produção de sidra por meio artesanal na Madeira e a importância que este produto tem, há várias gerações, dentro da economia e gastronomia regional.
Por fim, mas não menos importante, ainda houve espaço para um jantar temático dedicado à harmonização de Sidras da Madeira IGP com pratos da gastronomia regional.
Na ocasião estiveram a concurso 12 sidras que foram avaliadas pelos presentes e onde estiveram elementos da Câmara de Provadores AgroSenseLab, da Secretaria Regional de Agricultura e Pescas.